Resep Kuah KUNING

 Menu kali ini berhubungan dengan yang namanya kuah, yaitu Ikan Kuah Kuning atau yang sering orang banjar bilang masakan kuah kuning. Masakan kuah kuning ini tidak asing lagi bagi orang-orang banjar, karna para ibu rumah tangga atau para gadis-gadis banjar, sudah lihai/mahir dalam pembuatan ikan kuah kuning, yang disajikan saat makan siang. Bisanya mereka megunaka ikan sebagai lauknya, dan tidak lupa dengan cmapuran sayuran-sayuran segar dari hasil tanaman sendiri.

 Masakan Kuning ini, sudah merambat ke berbagai kota, menjadi menu makan khas yang terasa nikmat disantap. Mungkin ada sering menikmatinya di warung makan atau restoran. Nah” biar anda bisa sajikan di rumah untuk keluarga anda di bawah ini bahan-bahan bumbu dan cara pengolahannya simak yaaaa”, kalau perlu dicatat. hehehe

 Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
•  
ikan tuna 500 gram, yang sudah dipotong-potong
air jeruk nipis 1/2 sendok teh
air 1.000 ml
bawang merah, diiris sebanyak (5 butir)
bawang putih, diiris sebanyak (3 siung)
daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek sebanyak (5 lembar)
kunyit, dibakar, dihaluskan 3 cm
cabai merah besar, dipotong 1 cm sebanyak (2 buah)
teh garam (2 sendok)
teh gula pasir (3/4 sendok)
tomat hijau, dipotong-potong (3 buah)
belimbing wuluh, dipotong-potong (5 buah)
daun bawang, dipotong-potong sebanyak  (1 batang)
daun kemangi (20 tangkai)
air asam jawa 1 sendok makan (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Didihkan air, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, kunyit, dan cabai merah besar sampai harum.
3. Buat ikan tuna, terus garam, , tomat hijau, gula pasir dan belimbing wuluh kira-kira sampai berubah warna.
4. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air asam jawa. Rebus sampai matang.
5. Masakan Siap Untuk Disantap.

Wah,,, perut keroncongan saat menulis posting ini, dan pikiran selalu menuju ke ruang makanan moga-moga ada sisanya ikan kuah kuning” yang dibuat sing hari tadi…??????????????

Moga Posting ini bisa berguna dan dapat membantu anda untuk menghidangkan ikan kuah kuning yang lezat.!     “Terimakasih”